Kultur
Matlyst mot vinterdepresjon
En flaske musserende på en blå januardag eller en ansjonstoast fra boks. Johanna Holt Kleive tipser om mat, drikke og byliv som sender sansene på reise i en kald tid.
Boksemat er på moten også i Oslo. Billig, praktisk og ekstremt sunt, og et av mange tips til vinterlig velvære.
Anne Valeur
Det er få ting som lokker mer enn mat og vin i utfordrende tider. Vi har behov for å komme oss ut blant andre likesinnede når problemene banker på døren. Vi artikulerer sorgene våre vekk, om så for en liten stund. I Frankrike er den kritiske muskelen landets ryggrad, og jeg er rimelig sikker i min teori om at diskusjonskulturen får trimmet seg nettopp fordi franskmenn møtes ved kafébordene og i barene. Det eksisterer en livsbejaende deltakelse i gastronomien. I dagens samfunn later det også til at måltidet er den eneste tiden på døgnet mennesker faktisk tar seg tid.
Det er derfor en trøst at også nordmenn langt på vei er i ferd med å innse gastronomiens transcenderende virkning. For bare få år siden var det status å legge ut selfier fra treningssenter og bilder av de nitriste glutenfrie proteinvaflene. I 2025 er det hottere enn noen gang å være hedonistisk. Det mener Mari Øverland, kjent bak kontoen Matgossip.
– Det er ikke lenger flaut med et saftig stykke blodig rødt kjøtt, litt foie gras eller noen rolige glass vin i hverdagen.
